Hola, Tomás.
Ya lo hablamos por email pero pego aquí la respuesta por si alguien tiene la misma duda que tú y puede encontrar esta respuesta útil:
La documentación se muestra en Español en caso de que WordPress esté instalado en su versión en Español. En caso de estar instalado en otro idioma se muestra por defecto en inglés.
Te paso un enlace para que puedas consultar la documentación online en caso de estar usando una instalación de WordPress que no sea Español. En el siguiente enlace puedes consultar la documentación:
http://themes.villauriz.com/toc/spanish.html
La única pega de consultarla de esta forma, en lugar de hacerlo desde el panel de WordPress, es que los caracteres especiales (acentos, ñ, etc) no se muestran correctamente. No obstante, se entiende perfectamente.
Un saludo.
Marcos.